「新潟から世界へ。エコ・ライス新潟の挑戦。」
新・社長対談第3回 有限会社エコ・ライス新潟 代表取締役 豊永 有 氏 Vol.1（全5回）
2026.06.30
豊永 有氏 プロフィール
【現職】
有限会社エコ・ライス新潟 代表取締役
農地所有適格法人株式会社和 取締役
ながおか若者しごと機構 アドバイザー
新形質米利用研究会 会長
長岡機能性食品創造研究会 事務局長
新潟県山田錦協議会 事務局長
【資格】
農産物検査員（農水大臣認定）／防災士／その他、民間資格15
【主な経歴】
IDSデザイン大賞受賞、IDS THE BEST賞受賞
フードアクションニッポンアワード 優秀賞５回
青少年の体験活動推進企業 文部大臣賞受賞、審査委員会奨励賞受賞
輸出事業計画 農林水産大臣認定
地域未来牽引企業選定 経済産業大臣認定
災害食大賞2018 特別賞、復興支援賞受賞
民間放送連盟テレビ報道番組部門優秀賞受賞
フジテレビドキュメンタリー大賞特別賞
他、アルファ化米食品をはじめとする米製品の製造に関する特許、実用新案、商標権を多数取得
- Vol.1「新潟から世界へ。エコ・ライス新潟の挑戦。」
- Vol.2「農業の原点となったタイでの経験とエコ・ライス新潟の成り立ち。」
- Vol.3「震災からの再生。食と酒を通じて広がる多様なネットワーク。」
- Vol.4「海外から見た日本米の魅力。米文化を世界の食卓へ。」（2026年7月21日公開予定）
- Vol.5「次世代の農業へ。垂直型太陽光パネルと食の未来図。」（2026年7月28日公開予定）
ー 須毛原
『新・社長対談』第3回目のゲストは、有限会社エコ・ライス新潟 代表取締役 豊永 有さんをお迎えしました。
豊永社長とのご縁は、本対談のちょうど１年ほど前に遡ります。2025年に内閣府主催のぼうさい国体が新潟県で開催されることに合わせ、防災をキーワードに特産品の米由来の保存食や燕三条を中心とした金属加工技術を活かしたアウトドア用品企業の海外展開をするということで、東アジア、韓国、中国、台湾の企業を招へいしたマッチングイベントを県が行いました。その事業を当社が１年間お手伝いをさせていただいたわけですが、新潟県の企業様にご挨拶する際に、最初に訪問させていただいたのが豊永社長でした。
2025年ぼうさい国体での出会いと輸出の第一歩
ー 須毛原
ご訪問は、当初30分の予定でしたが、お話が面白くて非常に盛り上がり、1時間半ぐらいお話を伺わせていただきました。それがおよそ１年前、同じくらいの時期でした。
ー 豊永
あれは、ぼうさい国体があるということで、県も盛り上がっていましたので。
ー 須毛原
そうですね。私としては、新潟県にはスキーに来たことはありましたが、長岡に来たのは初めてでした。あの時もちょうど田園風景がすごく綺麗で、豊永社長のお話に非常に感銘を受けたのを覚えています。あれから１年。ぼうさい国体に合わせた台湾の企業とマッチングイベントを介して輸出の話が進んで、ちょうど今日その船が横浜港を出るんです。
ー 豊永
そうですか。素晴らしい。これは記念の日ですね。
ー 須毛原
ありがとうございます。今回のことで、食品を海外に出すのが簡単ではないということを勉強させていただきました。
台湾は地震が多いということもあり、保存食を含め防災用品をパッケージして販売している企業とご縁が生まれて、今回そこへ向けた輸出を初めておこなうことになりました。まだサンプルですけれど、今後、台湾をもっと深掘りして、商品を増やしていきたいと考えています。
文化を伝え、理解を深める海外展開
ー 須毛原
１年前に私が本当に心を打たれたのは、お米を海外にどんどん届けていくという豊永社長の熱意です。これから台湾をはじめ、海外にどのように進めたいかというところ、思いがあればぜひ聞かせてください。
ー 豊永
ただ単にお米を販売するとかではなくて、やはりその背景も含めて海外へ伝えていきたいなと思っています。ちょうど3、4日前まで、イタリア人のシェフ2人と11日間ほど、島根までいろいろなこだわりの食材があるところを回らせてもらったんですね。ただ単に日本食は「美味しい。」「健康にいい。」ではなくて、「なぜ味噌ができてきたんだろう。」とか、そういう文化も含めて伝えたいと。
南アフリカのケープタウンの近くにステレンボッシュ大学というところがあるのですが、実は来月末にそこでお米と酒について講演させていただく予定になっていますし、来年の2月にもイタリアのアルマというシェフを養成する会社（※）で講演させてもらうことになっています。ただ単にお米やお酒を売るのではなくて、なぜワインと日本酒は違うのか。ワインは果物が原料なのでその産地でしかできないけれど、お酒の場合は穀物であると。それを「杜氏」という人たちの腕でどんどん開発しているんだということをお伝えしたいなと思っています。
そういう意味では、輸出は後からついてくるかなと。何より先に、理解してもらうということが大切だなと思いまして、今はそういう活動に力を入れています。
※ALMA国際イタリア料理学校（ALMA – The School of Italian Culinary Arts）
https://www.alma.scuolacucina.it/
ー 須毛原
本対談の流れとは異なりますが、そもそもイタリア人のシェフとのご縁はどうやって生まれたのでしょうか。
ー 豊永
そのイタリアの方は、私どものインスタをフォローされていたみたいなんですね。去年の6月に連絡が来て、日本に来て田植機に乗ってもらったり、農業体験や酒造りをしてもらったりしたのです。それでまた日本に来るということになり、「じゃあもっといいところを紹介するよ。」という形で11日間一緒にいました。
ー 須毛原
ビジネスではなく、友人関係として、ということですか。
ー 豊永
そうですね。2月に私どももイタリアに行かせてもらって、そのシェフのお店は日本食フュージョンのレストランで非常に有名なお店なのですが、そこでお米の話をさせてもらった時にプロの料理人が12人ぐらい来られて、非常に日本食に興味を持ってもらったので、さらにもっと深掘りしたいなと思いました。
そのアレックスさん（※）という方のお店はイタリアのパルマで人気の店なのですが、やはりどこからでも手に入るような価格だけの日本食は使いたくないと。彼は１店舗しか持っていないのですが、ヨーロッパ中の料理人が本物を求めているので、彼のところに弟子入りしたり彼の使っているものが欲しいと言われたりすることが多いそうです。今後、飲食店向けに卸もされるとのことで、そこにお米も出してほしいと言われています。
※「Lu Experience Ristorante」オーナーシェフのAlex Lusell氏
イタリアの人気シェフが学校給食に潜入！ | 有限会社エコ・ライス新潟のプレスリリース
ぼうさい国体での出会いを契機に、台湾への保存食輸出プロジェクトが始動しました。単なる物販ではなく、日本食やその背後にある文化、歴史を海外に伝えていきたいという熱意には、非常に共感できるものがありました。
次回は、豊永氏の農業への想いの原点であるタイでの経験と、エコ・ライス新潟設立までの軌跡を辿ります。